近日，以简单蔬果为食材且几乎不加烹调的“白人餐”在网上刷屏，引来很多网友效仿。营养专家解释，“白人餐”确实比大部分中式烹饪的要少油少盐，总体热量也较低。对于短期的减重、减脂是有很好效果，但从结构、热量及三大营养素的占比来说并不健康合理，不建议长期食用。

如今，健康饮食受到普遍关注。智慧食堂作为餐饮解决方案之一，致力于提供营养餐食和个性化服务。雄伟科技基于深厚的行业积累，成功开发出一套精准营养选餐解决方案，涵盖菜谱、生产、出品、售卖等全流程服务。

1.菜品研发-数字食谱

通过多年的行业沉淀，我们总结了多个自营智慧食堂门店经验，研发了适合团餐生产的400道菜品。我们对菜谱进行数字化编制，每份菜谱详细介绍了食材配比、调料配比、营养配比、烹饪工艺和厨具。日常生产时，厨工只需按照菜谱指示，进行流程化操作，即可完美复刻专业厨师的水平。

同时，利用排菜系统进行智能化排菜，制定食堂一周的排菜计划。系统会结合菜品售卖情况、消费者口味偏好、时令季节等因素，以及“中国居民膳食宝塔”等健康指南，进行AI智能运算，实现自动排菜，以确保食堂每餐供应的菜品兼顾营养需求和口味喜好，做到美味健康不重样。

2.菜品生产-标准烹饪

为了适应团餐菜品种类多的特点，我们将自研的智能烹饪系统与数字化食谱相结合，通过智能烹饪设备进行标准化生产，无论是煎、炒、炸还是烤，都能达到理想风味。除了出餐高效、口感稳定，智能化烹饪可有效保留食材的原汁原味，无需使用过多的油盐，营养流失更少，也更健康。

3.菜品出品-营养可视

在智慧食堂，食物的营养成分和热量一目了然，就餐者可以通过智能备餐台的价签屏，准确地了解每个菜品的营养成分。无论是控制单糖类或油脂摄入，还是增加蛋白质或膳食纤维的摄入，都可根据自身需求和健康目标来选择适当的食物。餐后，系统会自动发送营养信息报告到手机，给予就餐指导。

4.菜品售卖-零点自选

选餐环节采用更灵活的小碗菜自选模式，食堂提前按份打餐，就餐者根据个人喜好，在供餐区自由挑选小份菜、半份菜，组合出符合自己口味和营养需求的一餐。这种自选模式，同样的价格，可以少量多份，保证了每餐的营养摄入更均衡。