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高校界的“米其林”餐厅!带你探秘中国人民大学的智慧食堂

文章来源:雄伟科技 发布日期:2023-02-17 18:27 浏览次数:

又是一年开学季,学子们背上行囊,奔向食堂。在被誉为高校“米其林”的人大吃饭,是一种什么样的体验?

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中国人民大学,号称“美食分布密度最大的高校”,900余亩的校园,就坐落着东区、西区、北区、中区四大食堂。如果你对人大有些陌生,那就从认识北区和东区食堂开始吧~


一、北区食堂

北区食堂位于校园西北面,建于2004年,可同时容纳约2000人就餐。坐落在明德楼和知行楼群之间,是知行宿舍区和明德教学区师生常去的定点食堂。

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食堂虽然供餐模式单一,但菜品却是最丰富的。因一楼主营学生基本大伙餐厅,很少有面食、盖浇饭等风味小吃,但在基本大伙这一品类中,食堂做到了极致。

为提升就餐体验,2018年中国人民大学与雄伟科技合作进行北区食堂智慧化建设,利用备餐台、结算台等智能化设备,形成高效出品、快速结算的小碗菜自选模式。


小碗菜自选餐线

“U字形”的自选餐线,将前厅分内、外两个区域,内侧是工作人员打菜的操作区,外侧是选餐区。

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就餐者根据自身口味和喜好,参考营养价签,自由拿取小碗菜。

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选餐完毕后,只需将托盘放在结算区,系统自动完成结算,刷卡支付即可。

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小碗菜自选餐线的应用,为北区食堂一楼提供了便捷的取餐和结算体验。菜品多样、就餐有序,高品高效的智慧食堂服务,在校园里积淀了良好的口碑。


二、东区食堂

东区食堂位于校园东面,建于1982年,共有两层。食堂紧邻公共教学楼、国际文化交流中心、留学生公寓,不仅地理位置优越,菜品更是校园一绝。

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食堂几乎囊括了各大菜系,一楼的学生基本大伙餐厅和风味餐厅,主营大众菜品;二楼的风味餐厅供应各种小炒、面食、盖饭、麻辣香锅等,更是广受人大学子的青睐。每到用餐高峰,等餐的人就会排起长队。

由于就餐人数多、服务难度大,传统食堂管理模式已经不适应当下需求。2022年10月,我们为东区食堂进行数字化改造,在二楼中厅上线称重计量就餐系统,通过称重选餐台和智能结算台的应用,实现不绑定人脸与托盘,就可直接进行取餐和结算,简化了用餐流程。


称重自助餐线

蔬菜、肉类、粗粮,整齐排列,一菜一价,营养搭配,均衡膳食。

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根据个人口味自由夹取,吃多少拿多少,按需打餐,按克称重计价。

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电子屏显示菜名、单价等信息,为就餐者提供选餐指导。

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取餐结束后,将餐盘放入结算区,自助结算,完成付款,全流程个性化取餐,减少餐饮浪费。


称重自助模式,为师生们提供了食堂就餐新体验,同时帮食堂经营者减少50%前场人员和70%食材浪费,大大节约人力成本,降低食堂工作强度。目前,该项目运营稳定,得到了餐厅服务人员、教职工及校领导的认可和赞誉。




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