食堂作为提供餐食的场所，它融入越来越多的企业文化，逐步发展成了集餐饮、商业、休闲等多功能一体的服务综合型空间。

现代食堂设计，早已打破了传统食堂的局限性。在食堂功能设计中融入更多社交属性，让食堂消费场景更多元，从而提高食堂的空间使用效率；动线设计上更科学合理，让人流与物流少交叉、更有序，减少排队集聚问题，保障就餐空间的舒适性；在空间设计上，以人为本，关心消费者的体验，更关注食堂的空间布局、颜色搭配及就餐氛围的营造。

以雄伟科技最新上线的一智慧食堂为例，该食堂为改造升级项目，共有两层，企业用餐员工近万人。

为提供最优的就餐方案，做到用时短、排队少、菜品多、体验佳，食堂管理者在做改造方案时，对点餐、就餐、收餐三条动线进行梳理。经过方案比选和论证，一楼基本伙设计为小碗菜自选餐厅，菜品丰富，流水线式选餐，高效便捷。二楼为风味档口，提供各式风味面点、小吃，满足员工多样化的味蕾需求。

小碗菜自选区

小碗菜自选模式，因单份量少、选择多的原因，深受消费者青睐。选餐时，用餐者可随心挑选喜爱的菜品，通过智能结算台，整单自助结算支付。选餐、结算、支付，整个流程高效有序。通过设计4条并行智慧餐线，有效缓解高峰期近万名员工的供餐压力。

同时，智慧食堂提供线上预订餐功能。选餐、结算完全线上操作，员工在移动端提前订餐，可以选择堂食、自取、外卖等就餐模式，省去现场排队等待时间。下单成功后，食堂提前完成供餐工作，让用餐更智慧。

档口点餐区

该食堂的风味档口，不同于美食城里一排排的布局设计，将档口作为食堂中心，采用圆弧形岛台设计，在外围设计就餐区，用餐者取完餐能够快速分散开来。岛台式档口的创新设计，充分保障了就餐的舒适性和便利性，是该食堂改造升级中的一大亮点。

另外，省去玻璃隔窗，采用明档展示，厨工现场制作，用餐者能够实时观看后厨烹饪过程，卫生环境一目了然。明档后厨的方式，有助于提高厨师的业务水平和综合素质，做到及时发现、及时调整，成为“明厨亮灶”的新方案。

针对档口业务的需求，我们配备了KDS叫号系统来提高服务效率。大屏显示排号、语音播报叫号，整套流程能直观地显示在电子屏上，用餐者可以实时查看档口菜单，厨工在出菜高峰也不用手忙脚乱。

员工就餐区

开放式空间，以原木色、浅咖色、浅杏色等暖色调为主，通过天花板和餐椅同色系的变化来达到空间的整体性，兼具实用性与美观性的同时，营造出一个轻松、愉悦、环保的用餐氛围。

收餐洗消区

用餐结束后，将勺筷与干垃圾分类投放到回收箱内，并将托盘、餐具放在自动传送带上，就可以走了。这套全自动洗消系统，集合收餐、除渣、清洗、烘干、消毒功能，每小时可处理12000个碗碟，3000个托盘，节省约70%的洗碗用工成本。