为更好地解决老人“吃饭难”问题,昌硕街道携手智盘打造湖州市首家全电数智老年食堂。通过政府+企业+社区多方合作模式,进一步提升街道辖区内助餐服务水平,更好地满足老人高品质助餐服务需求。
昌硕街道老年食堂位于银苑小区北门,上下两层800平的空间,集合了智能备餐、智能结算、智慧洗消、营养健康等功能,从点餐、结算到取餐,无需排队,全部实现智能化,预计每天可为1000名老人提供餐食。
大厅引入了小碗菜餐线,备餐台的营养价标签屏上,清晰展示了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠以及菜品的辣度、使用建议量等,指导老人们选餐。选餐后,将托盘放置智能结算台的结算区,自动识别菜品并计价,老人们刷卡即可完成支付,方便快捷。
综合考虑老年人饮食特点,后厨创新使用多功能烹饪中心、定温大锅灶等。这些智能厨房生产设备对于菜品的设计与制作非常有帮助,不仅可以控制油温,减少高温产生的不健康物质;按照本地化食谱进行搭配,可菜品有1400多种,每天至少有10种,科学保障了老年人膳食营养需求。在洗消方面,全自动洗碗机的应用大大节省了人力,只需2名员工即可完成。碗碟、托盘先进入循环冲洗区进行三重洗涤,随后自动进入高温漂洗、热风烘干、消毒等程序,从而达到托盘、碗碟的最佳洁净、卫生效果。
该食堂主要面向老人开放,所以不同年龄区间补贴优惠不同。60岁以上老人可享受8折补贴优惠;在8折基础上,昌硕街道户籍的70-84岁的老人可享受每餐3元补贴,85岁以上老人可享受每餐5元补贴,低保、失能、失智等老人可享受每餐7元补贴,100岁以上的老人则可免费就餐。