中国人民大学,简称“人大”,直属于教育部,由教育部与北京市共建,位列国家首批“双一流”“211工程”“985工程”,是一所以人文社会科学为主的综合性研究型全国重点大学。学校的前身是1937年创办于延安的陕北公学,以及后来的华北联合大学和华北大学。建校以来,被誉为“在我国人文社会科学领域独树一帜”。
人大号称“美食分布密度最大”的高校,100多万平的校园就坐落着东区、西区、北区、中区四个食堂。因就餐人数多,传统食堂管理模式已经不适应当下的就餐需求,2018年和2022年,人大先后与雄伟科技展开合作,为师生打造了零点自选、称重自助这种高效的就餐模式。
北区食堂一楼主营学生基本大伙餐厅,很少有面食、盖浇饭等风味小吃,供餐模式较为单一。为此,北区食堂引入“U字形”的小碗菜自选场景,取缔固定、固量的菜品搭配,就餐者自由拿取小份菜,实现“众口可调”。前厅分内、外两个区域,内侧是工作人员打菜的操作区,外侧是选餐区,这样的餐线设计直接提升了内侧工作区备餐和出餐效率,同时便于外侧就餐人员的分散,最大限度地减少排队时间。
东区食堂共有两层,因地理位置优越,菜品种类也更多样,几乎囊括各大菜系。一楼学生的基本大伙餐厅和风味餐厅主营大众菜品,二楼的风味餐厅供应各种小炒、面食、盖饭、麻辣香锅等。由于就餐人数多、服务难度大,2022年对东区食堂进行智能化改造,在二楼中厅上线称重计量就餐系统。通过应用称重选餐台和智能结算台,全流程个性化取餐,吃多少拿多少,自助结算,帮食堂经营者减少了50%前场人员和70%食材浪费。