来源搜狐：CCLE中国教育后勤展

传统食堂的智慧化升级不仅能实现食堂全方位数字化的监管，守护学生健康成长，同时也减少了餐饮浪费。

基于物联网，奠定食堂数字化基础

基于互联网、物联网、大数据、视觉识别等前沿科技的融合创新的智能终端设备，通过智慧餐饮管理云平台，能够将食堂供应端、营运端和消费端整合一体，从而实现食堂营运全场景的数字化建设。

优选绿色食材供应链，溯源安全有保障

在食材采购上优选绿色食材净菜供应链，通过农业良好规范GAP标准认证，每日新鲜配送，全程GPS跟踪，一物一码，出品严格；直接对接学校食堂冷库，称重收货，拍照自动入库，食材分类分区存放、干湿分离，食材从源头到消耗全程监测。

精准备餐、智能排菜，均衡膳食营养

一周菜谱

通过智能备餐台和结算台的应用，可详尽记录每份售卖菜品的信息，每位学生的消费记录，同时结合“中国居民膳食宝塔”、“中国居民膳食能量需要量”和时令、地域特色等。

通过系统的科学运算和分析，一键智能排菜，自动分解BOM，汇总物料，生产采购需求单，为食堂的食材采购、生产计划提供决策依据。每日都有新菜单、有效减少食材浪费，实现产销数字化，营运更便捷。

自助结算，高峰时期快速分流

北京人大附中自助选餐

学生自由选取菜品后，将托盘放置在智能结算台上，系统1S识别，智能核算整单价格，可以刷学生卡或刷脸支付，排队时间降低60%。

家长也可通过学校食堂微信公众号，查看孩子餐卡余额，每日消费记录等信息，随时随地线上充值，快速便捷。

360°无死角智慧监管，筑牢食堂安全防线

北京市第二中学使用食安监管系统

传统学校食堂中，人员行为规范、食品添加剂记录、食品留样，农残监测等等都需要专业的工作人员去手动记录、管理，耗费大量人力。

利用物联网感应、监控抓拍等科学技术手段，可实时监测学校后厨运营每个环节，将日常监管从“人海战术”转变为“智慧战术”。

学校也可授权家长，通过手机查看后厨烹饪视频，实现多维监管。除此之外，还可进行能耗监控、环境监控、食堂就餐监控等，通过高清大屏，管理员可以第一时间发现问题，处理问题，实现精细管理。

全自动洗消，多道工序更放心

杭州江南实验小学使用全自动洗消系统

在食品入口安全最后一步，还需严格保证用餐餐具的卫生，使用全自动洗消系统，学生就餐后，可以自行将餐具放到回收流水线上，智能洗碗流水线，将自动完成收餐、除渣、清洗、烘干、消毒工序，保障卫生安全，还能节省了后厨70%洗碗用工成本。