● 距离九月，仅剩一周左右了，这意味着马上就要开学了，大批的高校新生将背上行囊奔向新的旅程。

由于八月国内先后有数个地方疫情防控形势紧张，长距离旅途增加了防疫风险，各所大学为了保证在校学生安全，实行“分期分批、错时错峰”策略，并提前进行开学返校应急演练，包括学生返校入校、学生异常情况处置、隔离区学生管理服务，及其他异常情况处置等。

同时，大学校园内，学生数量众多，为了安全起见，高校可能也会进行一定时期的封闭管理，将学生流动控制在安全范围内。因此每天吃什么也将是学校师生共同关注的重点。

所以近两年，高校档口尤获学校师生的青睐，迎来新一波的增长期，竞争也格外激烈。但是相比于“大锅饭”，“小锅菜”的等待时间更长、成本更高，这又会与学生的就餐需求相悖，如何做好平衡成为高校特色档口火爆的关键。

不缺客户，也要高品控

一般高校档口都是承包出去，学生的就餐时间也相对固定，为了在一定时间内出更多的餐，减少学生的等待时间，往往后厨与点单区域相对距离较近，容易造成混乱，自然而然也可能造成酱油倒多了、鸡蛋壳混入蛋液等情况的发生。

此时可以采用智能科技代替人工，采用智慧食堂数字化档口模式，全程电子化，通过减少点餐结算环节的员工支出，能够将更多的人工支出利用在制作环节，踏踏实实专注食物的味道，从而留住客源，也获得更高的利润收入。

细节着手，做爆款档口

智慧食堂数字化档口模式支持顾客使用自助点餐机点餐、收银，或通过台式收银机进行人工下单，大大提升了档口点餐结算速度，减轻学生看到长长队伍的焦虑感；

点餐完成后，订单按时间自动接单、打印，后厨按序制作，保证上餐速度和顺序；

并且通过大屏幕实时展示排队进度，有序取餐，避免错单漏单情况发生，提升学生就餐满意度和对档口的忠实度，稳定档口客源。

四化合一，流程更清晰

全程电子化、流程标准化、出餐高效化、服务自助化，雄伟科技智慧食堂数字化档口模式很好地解决了档口高峰时期如战场——后厨慌乱、小票堆积、出餐无序、等待时间长、抱怨此起彼伏等问题，让学校的特色档口比校外“美食一条街”更受青睐，留住学生的心。

当然，在特殊时期，也需要学校方通过提供更多的饮食选择、更优质的食堂服务、更舒适的就餐体验感等方式，增加全校师生对学校食堂的认同感，以缓解学生无法外出就餐的抵触情绪，爱上校园食堂。